2017-10-12

栗の渋皮煮とは、栗の渋皮を敢えて取らず、甘く煮詰めたものだそうです。私は栗の渋皮煮に馴染みがなく、栗の甘露煮やマロングラッセなどの違いがわかりにくいです。調べてみたら、栗本来の風味や香りを味わいたい場合は、渋皮煮のほうが良いそうです。思った...